さっそくクーラーボックスから買ってきたガラを出しましたが少し解け気味でした。 今日は2個だけ使い、残り4個をなんとか冷凍庫に押し込みましたが、妻からクレームが来るのは覚悟で 水の浸透圧で血抜きをしながらバラして流水で内蔵を掃除します。内蔵は殆…

最近弘前に熊本のブランド地鶏を使ったラーメン店がオープンし話題を集めています。 今流行りの鶏そばってやつですが透き通った琥珀色のスープが特徴的です。 私は普段から暇がさえあればラーメンを作っているおっさんですが、しばらく高価なガラは使ってい…